Endereço

Auditório do Centro Universitário Avantis (Uniavan). Localizada na Avenida Marginal Leste, 3600 - Estados, Balneário Camboriú - SC, 88339-125

Conteúdo programático

● Introdução e fundamentos: Relevância da alimentação adequada nas escolas.
● Necessidades Alimentares Especiais: Alergias vs. Intolerâncias. Substituições Alimentares.
● Boas Práticas e Cuidados Especiais: Recebimento e Armazenamento. Receitas sem ingredientes alergênicos no cardápio escolar. Distribuição Segura.
● Prevenção da Contaminação Cruzada: Armazenamento e Higienização. Uso Exclusivo de Utensílios e Ingredientes.
● Adaptações das Unidades: Exemplos e estudos de caso de adaptações bem-sucedidas. Estratégias e boas práticas adotadas.
● Parceria Família e Escola: Papel da família e da escola no suporte ao aluno.
●Boas Práticas e Higienização de Hortifrutigranjeiros: métodos de higienização e uso adequado do hipoclorito de sódio.